Cassoulet

Malzemeler

• Malzemeler
• 4 yemek kaşığı 1 barra de mantequilla sin sal, derretida
• 1 yemek kaşığı Aceite de Oliva
• 1 cebolla mediana
• 1 diş clavo entero
• 400 g codillo de cerdo ahumado
• 1 g diente de ajo
• 2 bardak frijoles navy secos
• 1 çay kaşığı laurel
• 0.5 pound Paleta de cerdo, cortada en cubos
• 4 bardak pan rallado fresco muy grueso
• 1200 g Pata de confit de pato, sin piel
• 4 demet perejil de hoja plana
• 1 demet puerro (solo parte verde oscura)
• 1 çay kaşığı ramita de romero
• 3 çay kaşığı ramitas de tomillo
• 0.5 pound Salchicha de ajo francesa
• 1 tallo de apio
• 2 ounce tocino o panceta de cerdo sin curar, cortada en dados pequeños
• 3 g tomates enteros pelados (de una lata de 14,5 onzas), picados gruesos, con jugo
• 1 zanahoria mediana