Hazırlanışı
1Sciacquare 300 g di riso per sushi sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida.
2Mettere il riso sciacquato in una pentola con 360 ml di acqua e 1 g di kombu essiccato.
3Scaldare lentamente la pentola, rimuovendo il kombu appena prima del bollore (circa 80-85°C).
