Castagnacciu

Week de 60 g rozijnen in een kom met warm water gedurende 15 minuten en laat ze daarna goed uitlekken.

Zeef de 250 g kastanjemeel in een grote kom en voeg de 2 g zout toe.

Voeg geleidelijk 450 g water toe aan het meel en roer met een garde tot een glad, klontvrij beslag.