Castagnacciu

Hidrate las 60 g de pasas en un recipiente con agua tibia durante 15 minutos.

Tamice los 250 g de harina de castañas en un bol grande y añada los 2 g de sal.

Incorpore gradualmente los 450 g de agua a la harina, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.