Tonkotsu Nabe (Pork Bone Broth Hot Pot)

Name: Tonkotsu Nabe (Pork Bone Broth Hot Pot)
Total time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g Chinakohl; 200 g Daikon Rettich; 100 g enoki pilze; 300 g fester Tofu; 150 g Frühlingszwiebeln; 50 g ingwer; 100 g Karotte; 10 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 30 g Knoblauch; 15 g Kombu; 50 g mirin; 80 g Miso-Paste; 100 g Sake; 30 g Schnittlauch; 400 g Schweinebauch; 500 g Schweinefüße; 1500 g Schweineknochen; 150 g Shiitake-Pilze; 50 g Usukuchi Sojasauce; 4000 g Wasser

⏱️ 90 dk 🔥 2293 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
500 g Chinakohl
200 g Daikon Rettich
100 g enoki pilze
300 g fester Tofu
150 g Frühlingszwiebeln
50 g ingwer
100 g Karotte
10 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
30 g Knoblauch
15 g Kombu
50 g mirin
80 g Miso-Paste
100 g Sake
30 g Schnittlauch
400 g Schweinebauch
500 g Schweinefüße
1500 g Schweineknochen
150 g Shiitake-Pilze
50 g Usukuchi Sojasauce
4000 g Wasser

Hazırlanışı

Kochen Sie Schweineknochen und Schweinefüße in 4000 g Wasser für mindestens 4 Stunden, um eine kräftige Brühe zu erhalten.

Geben Sie Kombu in die Brühe und erhitzen Sie sie langsam, entfernen Sie sie kurz vor dem Siedepunkt.

Fügen Sie Ingwer, Knoblauch und Sake zur Brühe hinzu und lassen Sie sie 30 Minuten köcheln.

Tonkotsu Nabe (Pork Bone Broth Hot Pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

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