Tonkotsu Nabe (Pork Bone Broth Hot Pot)

Name: Tonkotsu Nabe (Pork Bone Broth Hot Pot)
Total time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 200 g Daikon turp; 1500 g domuz kemiği; 400 g Domuz pastırması; 500 g Domuz paça; 100 g enoki mantarı; 30 g frenk soğanı; 100 g havuç; 10 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 15 g Kombu yosunu; 50 g mirin; 80 g miso ezmesi; 100 g Sake; 30 g sarımsak; 300 g sert tofu; 150 g shiitake mantarı; 4000 g Su; 150 g taze soğan; 50 g Usukuchi soya sosu; 50 g zencefil; 500 g Çin lahanası

⏱️ 90 dk 🔥 2293 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
200 g Daikon turp
1500 g domuz kemiği
400 g Domuz pastırması
500 g Domuz paça
100 g enoki mantarı
30 g frenk soğanı
100 g havuç
10 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
15 g Kombu yosunu
50 g mirin
80 g miso ezmesi
100 g Sake
30 g sarımsak
300 g sert tofu
150 g shiitake mantarı
4000 g Su
150 g taze soğan
50 g Usukuchi soya sosu
50 g zencefil
500 g Çin lahanası

Hazırlanışı

Domuz kemiği ve paçayı soğuk suda 30 dakika bekletin, sonra durulayın.

Kombu yosununu 2 litre soğuk suda 30 dakika bekletin, kaynama noktasına gelmeden çıkarın.

Kemiği ve paçayı kombu suyuna ekleyin, 3-4 saat kısık ateşte pişirin.

Tonkotsu Nabe (Pork Bone Broth Hot Pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!