Eierkueche

Setacciate 150 g di farina in una ciotola capiente e aggiungete 3 g di sale.

Sbattete 200 g di uova con 300 g di latte e incorporate gradualmente il composto alla farina fino a ottenere una pastella liscia.

Rosolate 100 g di listarelle di pancetta in una padella antiaderente finché non diventano croccanti.