Oroshi Soba

Name: Oroshi Soba
Total time: 30 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 300 g Daikon Rettich; 30 g Frühlingszwiebeln; 15 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 10 g Kombu; 40 g mirin; 2 g Nori; 20 g Sake; 1 g Sieben-Gewürz-Mischung; 200 g soba nudeln; 40 g Usukuchi Sojasauce; 600 g Wasser; 5 g zucker

⏱️ 30 dk 🔥 470 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
300 g Daikon Rettich
30 g Frühlingszwiebeln
15 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
10 g Kombu
40 g mirin
2 g Nori
20 g Sake
1 g Sieben-Gewürz-Mischung
200 g soba nudeln
40 g Usukuchi Sojasauce
600 g Wasser
5 g zucker

Hazırlanışı

Kombu in 600 g Wasser kalt stellen und langsam erhitzen, kurz vor dem Kochen entfernen.

Sake, Mirin und Zucker zur Kombu-Brühe geben und aufkochen.

Usukuchi Sojasauce und Katsuobushi hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen und abseihen.

Oroshi Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

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