Hazırlanışı
1Smelt 27 g boter in een steelpan en roer de bloem erdoor tot een gladde pasta.
2Voeg geleidelijk de warme melk toe aan het bloemmengsel, al kloppend, tot een dikke saus ontstaat.
3Haal de pan van het vuur en roer de eidooiers, 200 g geraspte Zwitserse kaas, zout, witte peper en paprikapoeder erdoor.