Cuocere 300 g di riso giapponese a chicco corto secondo le istruzioni sulla confezione.
Tagliare 300 g di pancetta di maiale a fette spesse 1 cm.
In una padella, unire 100 g di brodo dashi, 45 g di salsa di soia, 30 g di mirin, 30 g di sake e 15 g di zucchero.
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