Lyonnaise Potatoes

Sbucciare 907 g di patate e tagliarle a fette sottili di circa 3 mm.

In una padella grande, scaldare 28 g di olio d'oliva e 45 g di burro a fuoco medio-alto.

Aggiungere le patate affettate e cuocere per 10-12 minuti, girandole occasionalmente, fino a doratura.