Tagliare il lombo di maiale a striscioline sottili e marinarlo con 10 g di vino Shaoxing, 10 g di salsa di soia e 5 g di amido di mais.
Affettare sottilmente il peperone, le carote, i funghi shiitake, il cavolo cinese, i cipollotti, lo zenzero e l'aglio.
Scaldare 30 g di olio vegetale in un wok a fuoco alto. Aggiungere il maiale marinato e rosolarlo fino a doratura.
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