Mutton Shorba

Braten Sie 750 g Hammelfleisch mit Knochen in 40 g Ghee in einem Schnellkochtopf an.

Fügen Sie 1 Lorbeerblatt, 2 Kardamomkapseln, 10 g Chilischote, 5 g Chilipulver, 15 g Koriander, 1 Nelke, 8 g Salz, 10 g Korianderpulver, 5 g Kreuzkümmelpulver, 30 g Ingwer-Knoblauch-Paste, 200 g Zwiebel, 2 g Pfefferkörner, 5 g Garam Masala, 1 g Zimtstange und 3 g Kurkumapulver hinzu.

Braten Sie die Mischung unter Rühren an, bis die Zwiebeln goldbraun sind und das Öl sich absetzt.