Master Dough with Starter

Name: Master Dough with Starter
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 210 g acqua; 70 g acqua tiepida; 453 g Farina ad alto contenuto di glutine; 2.2 g lievito di birra secco attivo; 10 g malto diastatico in polvere; 5 g olio extra vergine di oliva; 90 g S poolish o tiga; 10 g Sale marino fino

🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
210 g acqua
70 g acqua tiepida
453 g Farina ad alto contenuto di glutine
2.2 g lievito di birra secco attivo
10 g malto diastatico in polvere
5 g olio extra vergine di oliva
90 g S poolish o tiga
10 g Sale marino fino

Hazırlanışı

In una ciotola grande, mescolare 453 g di farina, 10 g di sale, 2 g di lievito secco e 10 g di malto.

Aggiungere 90 g di poolish, 70 g di acqua tiepida e 5 g di olio d'oliva.

Mescolare fino a formare un impasto grezzo, poi aggiungere 210 g di acqua.

Master Dough with Starter

Malzemeler

Hazırlanışı

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