Master Dough with Starter

Name: Master Dough with Starter
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 5 g aceite de oliva virgen extra; 210 g agua; 70 g agua tibia; 453 g Harina alta en gluten; 2.2 g levadura seca activa; 10 g polvo de malta diastática; 90 g S poolish o tiga; 10 g Sal marina fina

🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
5 g aceite de oliva virgen extra
210 g agua
70 g agua tibia
453 g Harina alta en gluten
2.2 g levadura seca activa
10 g polvo de malta diastática
90 g S poolish o tiga
10 g Sal marina fina

Hazırlanışı

Mezcla 453 g de harina, 10 g de sal, 2 g de levadura seca activa y 10 g de polvo de malta.

Agrega 90 g de poolish o tiga, 70 g de agua tibia y 5 g de aceite de oliva.

Amasa hasta que esté suave, luego agrega 210 g de agua gradualmente.

Master Dough with Starter

Malzemeler

Hazırlanışı

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