Hazırlanışı
1Mischen Sie 453 g Hochglutenmehl, 10 g Feines Meersalz, 2 g aktive Trockenhefe und 10 g diastatisches Malzpulver in einer großen Schüssel.
2Geben Sie 90 g S poolish oder tiga, 70 g warmes Wasser und 5 g natives Olivenöl extra hinzu.
3Mischen Sie die Zutaten, bis ein grober Teig entsteht, und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
