Provençal-Style Fish Soup with Rouille

Malzemeler

• Malzemeler
• 2 bardak Droge witte wijn
• 1 tutam Een snufje saffraandraadjes
• 30 ml Extra vierge olijfolie
• 2 pound gemengde visfilets (rog, zeewolf, heilbot of rode poon)
• 1 dilim kleine venkelknol, schoongemaakt en gesneden
• 1 g kleine wortel, geschild en gesneden
• 1 diş Knoflook
• 4 g knoflookteentjes, geplet en grof gehakt
• 0.25 çay kaşığı Korianderzaad
• 1 adet laurierblad
• 3 middelgrote tomaten
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 1 middelgrote venkelknol, schoongemaakt en in blokjes
• 1 pound Mosselen
• 60 ml Olijfolie
• 45 ml Olijfolie
• 3 yemek kaşığı Olijfolie
• 2 yemek kaşığı peterselie of venkelgroen
• 8 dilim plak boerenbrood
• 1 g prei (alleen wit deel)
• 150 g Rouillesaus
• 1 g teentje knoflook
• 4 tomaat
• 1 ui, gepeld en gesneden
• 0.25 çay kaşığı Venkelzaad
• 5 adet Verse kruiden (zoals venkelgroen, wilde venkel, bonenkruid, tijm of peterselie)
• 3 pound visgraten en koppen
• 1 ml Water
• 1 tutam zout
• 0.25 çay kaşığı zwarte peperkorrels