Provençal-Style Fish Soup with Rouille

Malzemeler

• Malzemeler
• 1 ml Acqua
• 1 adet alloro
• 1 bulbo di finocchio medio, pulito e a cubetti
• 1 g carota piccola, sbucciata e affettata
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 1 cipolla, sbucciata e affettata
• 1 pound Cozze
• 5 adet Erbe fresche (come foglie di finocchio, finocchietto selvatico, santoreggia, timo o prezzemolo)
• 8 dilim fetta di pane rustico
• 2 pound filetti di pesce misti (scorfano, merluzzo nero, halibut o gallinella)
• 0.25 çay kaşığı grani di pepe nero
• 3 pound lische e teste di pesce
• 60 ml Olio d'oliva
• 45 ml Olio d'oliva
• 3 yemek kaşığı Olio d'oliva
• 30 ml Olio extra vergine di oliva
• 1 dilim piccolo bulbo di finocchio, pulito e affettato
• 3 pomodori medi
• 4 pomodoro
• 1 g porro (solo parte bianca)
• 2 yemek kaşığı prezzemolo o finocchietto
• 1 tutam sale
• 150 g Salsa Rouille
• 0.25 çay kaşığı Semi di coriandolo
• 0.25 çay kaşığı Semi di finocchio
• 4 g spicchi d'aglio, schiacciati e tritati grossolanamente
• 1 g spicchio d'aglio
• 1 diş Testa d'Aglio
• 1 tutam Un pizzico di stimmi di zafferano
• 2 bardak Vino bianco secco