Provençal-Style Fish Soup with Rouille

Malzemeler

• Malzemeler
• 60 ml Aceite de Oliva
• 45 ml Aceite de oliva
• 3 yemek kaşığı Aceite de Oliva
• 30 ml Aceite de oliva virgen extra
• 1 ml Agua
• 1 bulbo de hinojo mediano, limpio y en dados
• 1 diş Cabeza de Ajo
• 1 cebolla mediana, cortada en dados finos
• 1 cebolla, pelada y en rodajas
• 1 g diente de ajo
• 4 g dientes de ajo, triturados y picados gruesos
• 3 pound espinas y cabezas de pescado
• 2 pound filetes de pescado variados (pez roca, bacalao de roca, fletán o rubio)
• 0.25 çay kaşığı granos de pimienta negra
• 5 adet Hierbas frescas (como hojas de hinojo, hinojo silvestre, ajedrea, tomillo o perejil)
• 1 dilim hinojo pequeño, limpio y en rodajas
• 1 adet laurel
• 1 pound Mejillones
• 2 yemek kaşığı perejil o hinojo
• 1 g puerro (solo parte blanca)
• 8 dilim rebanada de pan de campo
• 1 tutam sal
• 150 g Salsa Rouille
• 0.25 çay kaşığı Semillas de cilantro
• 0.25 çay kaşığı Semillas de hinojo
• 4 tomate
• 3 tomates medianos
• 1 tutam Una pizca de hebras de azafrán
• 2 bardak Vino blanco seco
• 1 g zanahoria pequeña, pelada y en rodajas