Provençal-Style Fish Soup with Rouille

Malzemeler

• Malzemeler
• 1 tutam Eine Prise Safranfäden
• 0.25 çay kaşığı Fenchelsamen
• 3 pound Fischgräten und Köpfe
• 5 adet Frische Kräuter (wie Fenchelgrün, wilder Fenchel, Bohnenkraut, Thymian oder Petersilie)
• 2 pound gemischte Fischfilets (Felsenfisch, Seelachs, Heilbutt oder Seebarbe)
• 1 dilim kleine Fenchelknolle, geputzt und geschnitten
• 1 g kleine Karotte, geschält und geschnitten
• 1 diş Knoblauchkopf
• 1 g Knoblauchzehe
• 4 g Knoblauchzehen, zerdrückt und grob gehackt
• 0.25 çay kaşığı Koriandersamen
• 8 dilim Landbrot Scheibe
• 1 g Lauch (nur weißer Teil)
• 1 adet lorbeerblatt
• 3 mittelgroße Tomaten
• 1 mittlere Fenchelknolle, geputzt und gewürfelt
• 1 mittlere Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 pound Muscheln
• 30 ml Natives Olivenöl Extra
• 60 ml Olivenöl
• 45 ml Olivenöl
• 3 yemek kaşığı Olivenöl
• 2 yemek kaşığı Petersilie oder Fenchelgrün
• 150 g Rouille Sauce
• 1 tutam salz
• 0.25 çay kaşığı schwarze Pfefferkörner
• 4 Tomate
• 2 bardak Trockener Weißwein
• 1 ml Wasser
• 1 Zwiebel, geschält und geschnitten