Malzemeler

Malzemeler
3 pound balık kılçığı ve başı
Bir tutam safran
Bir tutam safran
1 adet defne yaprağı
4 domates
0.25 çay kaşığı karabiber taneleri
2 pound karışık balık fileto (kayabalığı, ling cod, morina, veya deniz horozu)
0.25 çay kaşığı Kişniş tohumu
8 dilim köy ekmeği dilimi
1 g küçük havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
1 dilim küçük rezene yumrusu, ayıklanmış ve dilimlenmiş
2 yemek kaşığı maydanoz veya rezene yaprakları
1 pound Midye
3 orta boy domates
1 orta boy rezene yumrusu, ayıklanmış ve küp doğranmış
1 orta boy soğan, ince doğranmış
1 g pırasa (sadece beyaz kısmı)
0.25 çay kaşığı Rezene tohumu
Rouille sosu
1 diş Sarımsak Başı
1 g sarımsak dişi
4 g sarımsak dişi, ezilmiş ve iri doğranmış
2 bardak Sek beyaz şarap
Sızma zeytinyağı
1 soğan, soyulmuş ve dilimlenmiş
1 ml Su
Taze otlar (dereotu, yabani rezene, mercanköşk, kekik veya maydanoz gibi)
tuz
tuz
Zeytinyağı
3 yemek kaşığı Zeytinyağı
Zeytinyağı

Hazırlanışı

To make the fish stock, rinse and clean: 3 pounds fish bones and heads (gills removed), white-fleshed fish only.

If necessary, chop the bones so they will fit in a large heavy pot. Prepare: 1 onion, peeled and sliced, 1 small carrot, peeled and sliced, 1 small fennel bulb, trimmed and sliced, 3 medium tomatoes, cored and coarsely chopped, 1 head of garlic, cut in half horizontally.

Put a large heavy pot over medium-high heat and pour in: Olive oil, enough to cover the bottom of the pan.

Provençal-Style Fish Soup with Rouille

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!