20 g Chao Tian Jiao pepers of gedroogde arbol pepers
1 yemek kaşığı Doubanjiang
3.5 ounce enoki paddenstoelen
1 g gember
2 ounce Glasnoedels
1 çay kaşığı Kaneelstokje van 3 inch
1 çay kaşığı komijnzaad
200 g koriander en gestoomde rijst
2 çay kaşığı laurierblad
150 g lotuswortel
200 g middelgrote wortel
50 g Oorzwam
1 pound Paksoi
4 yemek kaşığı pindaolie of plantaardige olie
1 yemek kaşığı Shaoxing wijn
3 yemek kaşığı Sichuan hot pot basis
2 yemek kaşığı Sichuanpeper
1 sjalot
3 çay kaşığı Steranijs
8 g teentje knoflook
4 ounce Varkensbuik
1 çay kaşığı Venkelzaad
6 ounce Yuba vellen
1 çay kaşığı zout
5 g zout
Hazırlanışı
1
Snijd de varkensbuik in dunne plakjes.
2
Snijd de lotuswortel, wortel en paksoi in hapklare stukken. Hak de sjalot en knoflook fijn.
3
Verhit olie in een wok en bak de varkensbuik krokant. Voeg sjalot, knoflook, Sichuanpeper, kaneelstokje, laurierblad, arbol pepers, komijnzaad, venkelzaad en steranijs toe en bak 15 seconden.
