Özenle marine edilmiş tavuk baget ve butların, Hint baharatlarıyla harmanlanıp yüksek ısıda ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan klasik bir lezzet.
Kıymetli evladım, Tandoori chicken yaparken tavukları yoğurtlu karışıma en az dört saat yatır ki baharatlar etin dokusuna tam işlesin. Pişirirken fırını en yüksek dereceye getirip ızgara modunu açmayı unutma, o hafif yanık ve isli dokuyu ancak böyle yakalarsın.
Malzemeler
Malzemeler
15 g coriandolo
10 g coriandolo in polvere
1200 g cosce e sovracosce di pollo
10 g cumino in polvere
5 g curcuma in polvere
5 g foglie di fieno greco secche
8 g Garam Masala
30 g Ghee
20 g olio di senape
40 g Pasta di zenzero e aglio
25 g Peperoncino rosso del Kashmir in polvere
15 g sale
30 g Succo di limone
200 g yogurt bianco
Hazırlanışı
1
Mescolare 200 g di yogurt, 15 g di sale, 10 g di coriandolo in polvere, 10 g di cumino in polvere, 40 g di pasta di zenzero e aglio, 25 g di peperoncino del Kashmir, 5 g di fieno greco secco, 8 g di garam masala e 5 g di curcuma.
2
Marinare 1200 g di cosce e sovracosce di pollo nella miscela di yogurt per almeno 4 ore o per tutta la notte.
3
Scaldare 30 g di ghee e 20 g di olio di senape in una padella a fuoco medio-alto.
