Hazırlanışı
1Kuzu omuz etini 30 g Guérande tuzu ile her yerinden ovun ve bir gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
2150 g havuç, 100 g kereviz sapı ve 80 g arpacık soğanını iri parçalar halinde doğrayın.
3Fırın tepsisine sebzeleri, 20 g sarımsağı, 1 g defne yaprağını, 5 g tane karabiberi ve 5 g taze kekiği yerleştirin.
