Epaule d'agneau confite

Name: Epaule d'agneau confite
Total time: 300 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 750 g Entenfett; 5 g frischer Thymian; 30 g Guérande-Meersalz; 500 g Kalbsfond; 150 g Karotte; 20 g Knoblauch; 1500 g Lammvorderschulter; 1 g lorbeerblatt; 80 g Schalotte; 5 g schwarzer Pfeffer (ganz); 100 g Staudensellerie; 200 g Trockener Weißwein

⏱️ 300 dk 🔥 1907 kcal 🍽️ 6 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
750 g Entenfett
5 g frischer Thymian
30 g Guérande-Meersalz
500 g Kalbsfond
150 g Karotte
20 g Knoblauch
1500 g Lammvorderschulter
1 g lorbeerblatt
80 g Schalotte
5 g schwarzer Pfeffer (ganz)
100 g Staudensellerie
200 g Trockener Weißwein

Hazırlanışı

Reiben Sie die 1500 g Lammvorderschulter großzügig mit 30 g Guérande-Meersalz ein und lassen Sie das Fleisch für zwei Stunden ruhen.

Schneiden Sie 150 g Karotten, 100 g Staudensellerie und 80 g Schalotten in grobe Würfel und dünsten Sie diese in einem Bräter kräftig an.

Geben Sie das Fleisch zusammen mit 20 g Knoblauch, 1 g Lorbeerblatt, 5 g schwarzem Pfeffer und 5 g frischem Thymian in den Bräter.

Epaule d'agneau confite

Malzemeler

Hazırlanışı

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