Hakodate Shio Ramen

Name: Hakodate Shio Ramen
Total time: 360 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 50 g capesante; 200 g cipollotto; 30 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 20 g Kombu; 100 g Menma (Germogli di bambù conditi); 150 g mirin; 50 g Narutomaki; 600 g noodles ramen; 8 g Nori; 500 g ossa di maiale; 1000 g Ossa di pollo; 500 g Pancetta di maiale; 200 g Sake; 60 g sale; 200 g Salsa di soia Koikuchi; 240 g Uova; 100 g zenzero

⏱️ 360 dk 🔥 2279 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
50 g capesante
200 g cipollotto
30 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
20 g Kombu
100 g Menma (Germogli di bambù conditi)
150 g mirin
50 g Narutomaki
600 g noodles ramen
8 g Nori
500 g ossa di maiale
1000 g Ossa di pollo
500 g Pancetta di maiale
200 g Sake
60 g sale
200 g Salsa di soia Koikuchi
240 g Uova
100 g zenzero

Hazırlanışı

In una pentola capiente, unire 1000 g di ossa di pollo, 500 g di ossa di maiale, 100 g di zenzero e 200 g di cipollotto.

Coprire con 3 litri d'acqua e portare a ebollizione, schiumando le impurità.

Abbassare la fiamma e sobbollire per 4 ore, aggiungendo acqua se necessario.

Hakodate Shio Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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