Hazırlanışı
1Snijd de riviervis in stukken van 2,5 cm en bestrooi met 5 g zout.
2Snijd de paprika, bosui, chilipeper, gember en knoflook fijn.
3Meng 40 g sojasaus, 15 g kristalsuiker, 50 g Shaoxing wijn, 20 g Chinkiang azijn en 5 g zout voor de saus.