Bergamotes de Nancy

Versate 500 g di zucchero, 100 g di sciroppo di glucosio e 150 g di acqua in una casseruola dal fondo spesso.

Scaldate il composto a fuoco medio mescolando delicatamente finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Portate la miscela a una temperatura di 150°C, monitorando costantemente con un termometro da cucina.