Bergamotes de Nancy

Combine 500 g de azúcar, 100 g de jarabe de glucosa y 150 g de agua en una cacerola de fondo grueso.

Caliente la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente sin dejar de remover.

Cocine la mezcla hasta alcanzar la temperatura de punto de caramelo duro, aproximadamente 150°C.