Kig ha farz

Büyük bir tencerede 4000 g soğuk suyu, 800 g domuz incik, 700 g domuz omuz ve 600 g dana brisquet ile kaynatın.

Tencereye 200 g soğan, 20 g sarımsak, 5 g kekik, 2 g defne yaprağı ve 5 g karabiber tanelerini ekleyip yüzeydeki köpükleri düzenli olarak temizleyin.

300 g karabuğday unu, 250 g buğday unu, 500 g süt, 180 g yumurta, 100 g eritilmiş tereyağı ve 30 g tuzu pürüzsüz bir hamur olana dek karıştırın.