Preparare la pastella mescolando 200 g di farina per tempura con 300 g di acqua fredda e 20 g di tuorlo d'uovo.
2
Tagliare 100 g di peperone, 150 g di melanzana, 100 g di radice di loto, 200 g di zucca, 100 g di funghi shiitake, 200 g di patata dolce e 100 g di ravanello daikon a pezzi.
3
Scaldare 1000 g di olio vegetale in una friggitrice a 170°C.
