Hazırlanışı
12000 g suyu ve 5 g kombu yosununu bir tencereye alın; yavaşça ısıtın ve kaynamadan hemen önce kombuyu çıkarın (yaklaşık 80-85°C).
2Tencereye 15 g katsuobushi ekleyin, 1 dakika kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın.
3Karışımı süzerek berrak bir dashi elde edin.
