Gyeongsang-do Dwaeji Galbi Jjim

Marineer 1200 g varkensribbetjes met 100 g sojasaus, 80 g gochujang, 50 g maïssiroop, 30 g gochugaru, 20 g doenjang, 20 g gember, 50 g knoflookteentjes, 150 g Koreaanse peer en 50 g ui.

Verhit 20 g sesamolie in een grote pan en bak de gemarineerde varkensribbetjes aan alle kanten bruin.

Voeg 1500 g water, 200 g wortelen, 300 g aardappelen, 50 g kastanjes, 20 g jujube, 5 g paprika, 200 g ui, 5 g sesamzaad en 30 g shiitake paddenstoelen toe aan de pan.