Name: Tarte Bourdaloue
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 çay kaşığı bicarbonato di sodio; 0.5 çay kaşığı burro non salato; 0.5 çay kaşığı cardamomo; 300 g Crema al Burro Francese; 1 çay kaşığı estratto di mandorle; 2 g farina 00; 1 çay kaşığı lievito in polvere; 0.5 bardak mandorle intere; 0.5 çay kaşığı noce moscata grattugiata fresca; 1 ml olio di canola o di semi d'uva; 600 g Pere Bosc o Anjou, sbucciate, private del torsolo e tagliate a quarti; 2 bardak pere sbucciate, grattugiate, scolate e pressate; 1 çay kaşığı sale kosher; 0.5 çay kaşığı sale kosher; 4 uova grandi, sbattute; 1 bardak vino bianco; 1 bardak Zucchero di canna; 0.5 bardak zucchero semolato; 1 bardak zucchero semolato

Malzemeler

Malzemeler
1 çay kaşığı bicarbonato di sodio
0.5 çay kaşığı burro non salato
0.5 çay kaşığı cardamomo
300 g Crema al Burro Francese
1 çay kaşığı estratto di mandorle
2 g farina 00
1 çay kaşığı lievito in polvere
0.5 bardak mandorle intere
0.5 çay kaşığı noce moscata grattugiata fresca
1 ml olio di canola o di semi d'uva
600 g Pere Bosc o Anjou, sbucciate, private del torsolo e tagliate a quarti
2 bardak pere sbucciate, grattugiate, scolate e pressate
1 çay kaşığı sale kosher
0.5 çay kaşığı sale kosher
4 uova grandi, sbattute
1 bardak vino bianco
1 bardak Zucchero di canna
0.5 bardak zucchero semolato
1 bardak zucchero semolato

Hazırlanışı

Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare una tortiera da 23 cm con carta forno.

Cuocere 340 g di pere a quarti nel vino bianco per 10 minuti. Scolare e mettere da parte le pere e il vino.

Frullare 100 g di mandorle con 85 g di zucchero semolato fino ad ottenere una farina grossolana.

Tarte Bourdaloue

Malzemeler

Hazırlanışı

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