Kakiage don

Name: Kakiage don
Total time: 100 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Aceite para freír; 600 g Agua; 180 g agua fría; 360 g agua para arroz; 300 g Arroz japonés de grano corto; 10 g azúcar; 150 g camarones; 100 g cebolla; 10 g cebolleta; 150 g Harina para tempura; 15 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 40 g mirin; 20 g Mitsuba; 2 g Nori; 40 g Salsa de soja Koikuchi; 20 g yema de huevo; 50 g zanahoria

⏱️ 100 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Aceite para freír
600 g Agua
180 g agua fría
360 g agua para arroz
300 g Arroz japonés de grano corto
10 g azúcar
150 g camarones
100 g cebolla
10 g cebolleta
150 g Harina para tempura
15 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
40 g mirin
20 g Mitsuba
2 g Nori
40 g Salsa de soja Koikuchi
20 g yema de huevo
50 g zanahoria

Hazırlanışı

Cocina 300 g de arroz japonés con 360 g de agua para arroz hasta que esté tierno.

Remoja 10 g de kombu en 600 g de agua fría y calienta lentamente hasta justo antes de hervir.

Cuela el dashi, desecha el kombu y reserva el líquido.

Kakiage don

Malzemeler

Hazırlanışı

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