Atsumori Tsukemen

Name: Atsumori Tsukemen
Total time: 660 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 120 g bosui; 50 g gember; 40 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 500 g Kippenbotten; 20 g knoflook; 250 g Koikuchi sojasaus; 20 g Kombu; 80 g Menma (Gekruide bamboescheuten); 125 g mirin; 30 g misopasta; 4 g Nori; 800 g ramen noedels; 100 g Sake; 10 g sesamolie; 30 g suiker; 1000 g varkensbotten; 500 g Varkensbuik; 4 g yuzu rasp

⏱️ 660 dk 🔥 2653 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
120 g bosui
50 g gember
40 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
500 g Kippenbotten
20 g knoflook
250 g Koikuchi sojasaus
20 g Kombu
80 g Menma (Gekruide bamboescheuten)
125 g mirin
30 g misopasta
4 g Nori
800 g ramen noedels
100 g Sake
10 g sesamolie
30 g suiker
1000 g varkensbotten
500 g Varkensbuik
4 g yuzu rasp

Hazırlanışı

Kook de kippenbotten en varkensbotten 10 minuten in water, giet af en spoel schoon.

Doe de schoongemaakte botten, 2 liter water, gember, knoflook en kombu in een grote pan.

Verwarm het water langzaam tot net onder het kookpunt en laat 2 uur trekken. Verwijder de kombu.

Atsumori Tsukemen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!