Atsumori Tsukemen

Name: Atsumori Tsukemen
Total time: 660 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 10 g aceite de sésamo; 20 g ajo; 30 g azúcar; 120 g cebolletas; 800 g fideos ramen; 1000 g huesos de cerdo; 500 g Huesos de pollo; 50 g jengibre; 40 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 20 g Kombu; 80 g Menma (Brotes de bambú sazonados); 125 g mirin; 4 g Nori; 500 g Panceta de cerdo; 30 g pasta de miso; 4 g ralladura de yuzu; 100 g Sake; 250 g Salsa de soja Koikuchi

⏱️ 660 dk 🔥 2653 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
10 g aceite de sésamo
20 g ajo
30 g azúcar
120 g cebolletas
800 g fideos ramen
1000 g huesos de cerdo
500 g Huesos de pollo
50 g jengibre
40 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
20 g Kombu
80 g Menma (Brotes de bambú sazonados)
125 g mirin
4 g Nori
500 g Panceta de cerdo
30 g pasta de miso
4 g ralladura de yuzu
100 g Sake
250 g Salsa de soja Koikuchi

Hazırlanışı

Remoja el kombu en 2 litros de agua fría durante 30 minutos.

Hierve los huesos de pollo y cerdo en agua durante 10 minutos para limpiarlos.

Escurre los huesos y ponlos en una olla grande con 4 litros de agua, jengibre, ajo y cebolletas.

Atsumori Tsukemen

Malzemeler

Hazırlanışı

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