Atsumori Tsukemen

Name: Atsumori Tsukemen
Total time: 660 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 120 g Frühlingszwiebeln; 500 g Hühnerknochen; 50 g ingwer; 40 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 20 g Knoblauch; 250 g Koikuchi Sojasauce; 20 g Kombu; 80 g Menma (Gewürzter Bambusspross); 125 g mirin; 30 g Miso-Paste; 4 g Nori; 800 g ramen nudeln; 100 g Sake; 500 g Schweinebauch; 1000 g Schweineknochen; 10 g Sesamöl; 4 g Yuzu-Schale; 30 g zucker

⏱️ 660 dk 🔥 2653 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
120 g Frühlingszwiebeln
500 g Hühnerknochen
50 g ingwer
40 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
20 g Knoblauch
250 g Koikuchi Sojasauce
20 g Kombu
80 g Menma (Gewürzter Bambusspross)
125 g mirin
30 g Miso-Paste
4 g Nori
800 g ramen nudeln
100 g Sake
500 g Schweinebauch
1000 g Schweineknochen
10 g Sesamöl
4 g Yuzu-Schale
30 g zucker

Hazırlanışı

Kochen Sie 800 g ramen nudeln nach Packungsanleitung und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.

Braten Sie 500 g Schweinebauch in einem Topf an, bis er goldbraun ist, und nehmen Sie ihn heraus.

Geben Sie 1000 g Schweineknochen, 500 g Hühnerknochen, 50 g ingwer, 20 g Knoblauch und 100 g Sake in den Topf und bedecken Sie alles mit Wasser.

Atsumori Tsukemen

Malzemeler

Hazırlanışı

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