Atsumori Tsukemen

Name: Atsumori Tsukemen
Total time: 660 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g domuz kemiği; 500 g Domuz pastırması; 800 g hazır erişte; 40 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 250 g Koikuchi soya sosu; 20 g Kombu yosunu; 80 g Menma (Bambu filizi turşusu); 125 g mirin; 30 g miso ezmesi; 4 g Nori; 100 g Sake; 20 g sarımsak; 10 g susam yağı; 500 g Tavuk kemiği; 120 g taze soğan; 4 g yuzu kabuğu rendesi; 50 g zencefil; 30 g şeker

⏱️ 660 dk 🔥 2653 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g domuz kemiği
500 g Domuz pastırması
800 g hazır erişte
40 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
250 g Koikuchi soya sosu
20 g Kombu yosunu
80 g Menma (Bambu filizi turşusu)
125 g mirin
30 g miso ezmesi
4 g Nori
100 g Sake
20 g sarımsak
10 g susam yağı
500 g Tavuk kemiği
120 g taze soğan
4 g yuzu kabuğu rendesi
50 g zencefil
30 g şeker

Hazırlanışı

Domuz kemiği, tavuk kemiği, zencefil ve sarımsağı 4 litre suyla kaynatın.

Kaynamaya başlayınca köpüğünü alın ve 3 saat kısık ateşte pişirin.

Kombu yosununu 1 litre soğuk suya ekleyin ve kaynama noktasına gelmeden 80°C'de 30 dakika bekletin.

Atsumori Tsukemen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!