Hiyashi Somen

Name: Hiyashi Somen
Total time: 30 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g acqua per dashi; 20 g cipollotti; 5 g Foglie di shiso; 10 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 5 g Kombu; 50 g mirin; 200 g Noodles somen; 2 g Nori; 25 g Sake; 50 g Salsa di soia Usukuchi; 15 g zenzero; 5 g zucchero

⏱️ 30 dk 🔥 482 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
500 g acqua per dashi
20 g cipollotti
5 g Foglie di shiso
10 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
5 g Kombu
50 g mirin
200 g Noodles somen
2 g Nori
25 g Sake
50 g Salsa di soia Usukuchi
15 g zenzero
5 g zucchero

Hazırlanışı

Scaldare 500 g di acqua con 5 g di kombu a fuoco basso, rimuovere il kombu prima del bollore.

Aggiungere 50 g di salsa di soia Usukuchi, 50 g di mirin, 25 g di sake, 5 g di zucchero e 15 g di zenzero grattugiato al brodo di kombu.

Portare a ebollizione il brodo condito, poi lasciarlo raffreddare.

Hiyashi Somen

Malzemeler

Hazırlanışı

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