500 gr suyu bir tencereye alın, 5 gr kombu yosununu ekleyin ve soğuk suda bekletin.
Kombuyu kaynama noktasına gelmeden hemen önce (yaklaşık 80-85°C'de) sudan çıkarın.
Sosa 10 gr katsuobushi ekleyin, 1 dakika kaynatın ve süzün.
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
