Blanquette de volaille

Snijd de 1500 g kip in gelijke stukken en snijd de 200 g wortelen, 100 g bleekselderij, 150 g prei en 150 g ui in grove stukken.

Zweet de gesneden groenten in 40 g boter in een grote pan zonder ze te laten kleuren.

Voeg de kip, 1000 g kippenbouillon, 200 g wijn, 2 g laurierblad, 5 g tijm en 10 g zout toe en breng aan de kook.