Baharatlarla zenginleştirilmiş Paneer parçalarının tam buğday unundan hazırlanan lavaşla buluştuğu, geleneksel Hint esintili bir dürüm. Yumurta ile zenginleştirilen bu lezzet, nane ve demirhindi sosuyla dengeleniyor.
Yavrum, Paneer'in o yumuşak dokusunu korumak için marine ederken çok nazik olmalısın, baharatların içine işlemesi için en az otuz dakika dinlendir. Fırını önceden iyice ısıt ki Paneer dışı çıtır, içi yumuşacık kalsın, pişirirken üzerindeki yoğurtlu karışımın yanmamasına dikkat et.
Malzemeler
Malzemeler
150 g Acqua
100 g Chutney alla Menta
100 g Chutney di tamarindo
100 g cipolla
50 g cipolla
10 g coriandolo
8 g coriandolo in polvere
5 g cumino in polvere
5 g curcuma in polvere
300 g farina atta
5 g foglie di fieno greco secche
8 g Garam Masala
30 g Ghee
20 g olio di senape
400 g Paneer
30 g Pasta di zenzero e aglio
10 g peperoncino in polvere
100 g peperone
50 g peperone
8 g sale
15 g Succo di limone
150 g yogurt bianco
Hazırlanışı
1
Impastare 300 g di farina atta con 150 g di acqua e un pizzico di sale per formare un impasto morbido.
2
Tagliare 400 g di paneer a cubetti e marinarli con 150 g di yogurt, 10 g di peperoncino, 10 g di coriandolo, 8 g di sale, 8 g di coriandolo in polvere, 5 g di cumino, 30 g di pasta di zenzero e aglio, 5 g di foglie di fieno greco, 15 g di succo di limone, 5 g di curcuma e 8 g di garam masala.
3
Tagliare 100 g di peperone e 100 g di cipolla a pezzi grossolani.
