Baharatlarla zenginleştirilmiş Paneer parçalarının tam buğday unundan hazırlanan lavaşla buluştuğu, geleneksel Hint esintili bir dürüm. Yumurta ile zenginleştirilen bu lezzet, nane ve demirhindi sosuyla dengeleniyor.
Yavrum, Paneer'in o yumuşak dokusunu korumak için marine ederken çok nazik olmalısın, baharatların içine işlemesi için en az otuz dakika dinlendir. Fırını önceden iyice ısıt ki Paneer dışı çıtır, içi yumuşacık kalsın, pişirirken üzerindeki yoğurtlu karışımın yanmamasına dikkat et.
Malzemeler
Malzemeler
10 g acı biber tozu
100 g Demirhindi sosu
100 g dolmalık biber
50 g dolmalık biber
8 g Garam Masala
30 g Ghee
20 g hardal yağı
5 g kimyon tozu
10 g kişniş
8 g kişniş tohumu tozu
5 g kurutulmuş çemen yaprağı
15 g Limon suyu
100 g Nane Sosu
400 g Paneer
150 g sade yoğurt
100 g soğan
50 g soğan
150 g Su
300 g tam buğday unu
8 g tuz
30 g Zencefil ve sarımsak ezmesi
5 g zerdeçal tozu
Hazırlanışı
1
Tuz ve suyu ekleyerek tam buğday ununu yumuşak bir hamur haline getirin.
2
Paneer, yoğurt, zencefil-sarımsak ezmesi, acı biber tozu, kişniş, kişniş tohumu tozu, kimyon, zerdeçal, garam masala, çemen yaprağı, limon suyu ve tuzu karıştırın.
3
Doğranmış dolmalık biber ve soğanı paneer karışımına ekleyin.
