Chhena Tarkari

Calentar 20 g de ghee en una sartén y freír las semillas de comino, las vainas de cardamomo, el clavo y la canela en rama hasta que desprendan su aroma.

Añadir la cebolla picada y freír hasta que esté dorada. Incorporar la pasta de jengibre y ajo y sofreír durante 2 minutos.

Agregar el tomate picado, el chile picado, la sal, el chile en polvo, el cilantro en polvo, el comino en polvo y la cúrcuma en polvo. Cocinar hasta que el aceite se separe.