Chinese Cabbage Heart and Peanut Salad

Tagliare 500 g di cuore di cavolo cinese a listarelle, cospargerle con 3 g di sale e lasciar riposare per eliminare l'umidità in eccesso.

Tostare 100 g di arachidi in una padella asciutta finché non diventano dorate, quindi metterle da parte.

Scaldare 20 g di olio da cucina e soffriggere 20 g di aglio tritato e 30 g di cipollotti per 10 secondi per sprigionare l'aroma.