Chinese Cabbage Heart and Peanut Salad

Corte el corazón de col china en tiras finas, espolvoree 3 g de sal y deje reposar 10 minutos para drenar el exceso de humedad.

Caliente 20 g de aceite de cocina en una sartén y tueste los 100 g de cacahuetes hasta que estén dorados y crujientes.

Mezcle en un bol 25 g de vinagre de Chinkiang, 30 g de salsa de soja, 10 g de aceite de sésamo y 10 g de azúcar.