Roast Beef Don

Name: Roast Beef Don
Total time: 50 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 10 g aceto di riso; 500 g acqua per dashi; 330 g acqua per riso; 5 g aglio; 30 g cipollotti; 10 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 200 g manzo arrosto; 40 g mirin; 2 g Nori; 10 g Pasta di wasabi; 300 g Riso giapponese a chicco corto; 40 g Sake; 60 g Salsa di soia Koikuchi; 5 g semi di sesamo; 36 g tuorli d'uovo; 5 g zenzero; 10 g zucchero

⏱️ 50 dk 🔥 999 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
10 g aceto di riso
500 g acqua per dashi
330 g acqua per riso
5 g aglio
30 g cipollotti
10 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
200 g manzo arrosto
40 g mirin
2 g Nori
10 g Pasta di wasabi
300 g Riso giapponese a chicco corto
40 g Sake
60 g Salsa di soia Koikuchi
5 g semi di sesamo
36 g tuorli d'uovo
5 g zenzero
10 g zucchero

Hazırlanışı

Metti 10 g di kombu in 500 g di acqua per dashi e scalda lentamente fino a 80°C.

Rimuovi il kombu dall'acqua, aggiungi 10 g di katsuobushi e porta a ebollizione, poi filtra.

In una pentola, unisci 40 g di mirin, 40 g di sake, 10 g di zucchero e 60 g di salsa di soia.

Roast Beef Don

Malzemeler

Hazırlanışı

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