Jambon de Reims

Name: Jambon de Reims
Total time: 300 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 20 g estragon; 15 g Gelatineblätter; 50 g glatte Petersilie; 150 g karotte; 20 g Kerbel; 15 g Knoblauchzehen; 2 g lorbeerblatt; 10 g Pfefferkörner; 120 g salz; 1500 g Schweinekeule; 100 g Staudensellerie; 10 g Thymian; 5 g Wacholderbeeren; 2000 g Wasser; 500 g Wein; 30 g zucker; 150 g Zwiebel

⏱️ 300 dk 🔥 440 kcal 🍽️ 6 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
20 g estragon
15 g Gelatineblätter
50 g glatte Petersilie
150 g karotte
20 g Kerbel
15 g Knoblauchzehen
2 g lorbeerblatt
10 g Pfefferkörner
120 g salz
1500 g Schweinekeule
100 g Staudensellerie
10 g Thymian
5 g Wacholderbeeren
2000 g Wasser
500 g Wein
30 g zucker
150 g Zwiebel

Hazırlanışı

Schneiden Sie 150 g Karotten, 150 g Zwiebeln und 100 g Staudensellerie in grobe Würfel für den aromatischen Ansatz.

Dünsten Sie das Gemüse in einem großen Topf sanft ohne Farbe an, um die Aromen für den Sud zu entfalten.

Geben Sie 1500 g Schweinekeule, 2000 g Wasser, 500 g Wein, 120 g Salz, 30 g Zucker, 15 g Knoblauch, Lorbeer, Wacholder und Pfeffer hinzu.

Jambon de Reims

Malzemeler

Hazırlanışı

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