Modak

Smelt 25 g ghee in een pan en voeg 250 g geraspte kokos en 150 g jaggery toe.

Kook het kokosmengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het dikker wordt en de jaggery volledig is gesmolten.

Voeg 2 g gemalen kardemom, 1 g nootmuskaatpoeder en 2 g zout toe aan het kokosmengsel en roer goed door.